No シュトーレン No Life

商品について パティシエ、柘植孝之さんの「究極の手作りシュトーレン」クリスマスチャーム付きクリスマスバージョン。

クリスマスが来るまで毎日、少しずつ薄く切って食べる。

その一日一日を楽しむお菓子、シュトーレン。

グルテンフリー。

ビーガン(ヴィーガン)、マクロビの方に! ・小麦粉不使用 ・乳製品不使用 ・卵不使用 ・白砂糖不使用 ・添加物不使用 〜原材料一覧〜 【こだわりの食材】 ■自然栽培米粉 なりさわ生命食産の自然栽培の米で作った米粉「こめっ粉40」を100%使用 ■和三盆糖 香川の在来種「竹糖」を原料に職人が手作りする究極の砂糖 ■日本酒 郡山金賓酒造「仁井田本家」の自然栽培米で作った旨味の強い日本酒「旬味」でドライフルーツを漬け込みました ■麹甘酒 富山県産幻のもち米「新大正もち米」を使った麹甘酒(石黒種麹店) ■オリーヴオイル 稀少な低温圧搾のEXヴァージンオリーブオイル「オルチョサンニータ」使用 ■白あん 東京大田区「内藤製あん」。

北海道産手亡豆と粗製糖(種子島産)で作った白餡 ■自家製ピール 岡山県産文旦と粗製糖(種子島産)で作りました ■自家製ドライフルーツ さるなし(岩手県産・千葉県産) ■無農薬の干し柿 奈良県産萩原農園 群馬県廣田ファーム ■塩 わじまの海塩 ■栗 熊本県産渋皮付き和栗 【その他の食材】 ・カナダ産メープルシロップ ・カリフォルニア産アーモンドパウダー ・アメリカ産クルミ ・国産有機豆乳 ・シナモン ・クローブ ・シシリー産ピスタチオ ・アメリカ産プルーン ・インド産カシューナッツ ・トルコ産イチジク ・カルダモン ・バニラ 《商品の特徴、開発秘話などをお願いしました》 パティシエ、柘植孝之さん 私の大好きなお菓子です。

小麦アレルギーがあるのでどうしても米粉で作りたかったお菓子。

素材選びをしているうちに究極の素材でシュトーレンを作ってみたくなったので今も材料探しを続けています。

身体に優しいだけでなく日本一美味しいと言われるシュトーレンにしたいと思っています。

シュトーレンはクリスマスの時期に食べるドイツの伝統菓子です。

体に優しい和の素材をふんだんに使い 滋味あふれる“お米のシュトーレン”としてお届けいたします。

ふくよかで優しい甘みを醸し出しているのは 幻のもち米と呼ばれる富山県産「新大正もち米」の糀甘酒。

通常の酒の8倍ものうま味成分を含む仁井田本家の日本酒「旬味」に サルナシなどの自家製ドライフルーツを1年間漬け込み、香りとコクを凝縮しました。

そしてこのシュトーレンの主役は、何といっても米粉です。

自然栽培の米を粗挽きにし、他の粉とブレンドせずに焼き上げた生地は 凛とした存在感と、噛みごたえのあるハードな食感が持ち味。

噛みしめるほどに、米本来のおいしさとともに ドライフルーツやナッツのうまみがにじみ出てきます。

“3つのお米”の力を借りて、心をこめて作ったシュトーレンとともに 幸せなクリスマスと新年をお迎えいただければ幸いです。

シュトーレンは、クリスマスにむけて一切れごとに楽しむ焼き菓子です。

1センチ程度にスライスしてお召し上がりください。

日を追うごとにドライフルーツやナッツが生地になじみ深みが増していくのを お楽しみください。

開封後は乾燥しないようにラップ等で密閉し。

涼しい場所または冷蔵庫で保存してください。

賞味期限 製造日から60日 発送日 11/25発送開始

• 商品価格：4,340円
• レビュー件数：0件
• レビュー平均：0